Cuiseur Stick Sous Vide Precision Cooker PRO

L'Anova Precision Cooker Pro est incroyablement puissant, conçu pour une utilisation continue et plus durable que votre poêle en fonte préférée. Il convient aux cuisines professionnelles les plus exigeantes.

L'Anova Precision Cooker Pro est un véritable cheval de bataille. Avec une puissance musculaire de 1200 watts et un débit de 12 litres par minute, l'Anova Pro peut chauffer avec précision 100 litres d'eau avec un couvercle.

L'Anova Precision Cooker Pro est équipé d'un puissant moteur à courant continu sans balais à deux paliers et d'un radiateur à double cœur isolé de première qualité et fonctionne pendant au moins 10 000 heures sans interruption.

Une sonde de température d'une précision de +/- 0.05 °C dans des récipients allant jusqu'à 100 litres et une pompe de circulation puissante vous donnent la certitude d'obtenir des résultats brillants à chaque fois.

Cuisson sous-vide pratique dans votre propre marmite de cuisson

Un bâton sous-vide est un thermostat à immersion qui assure une température basse constante. Ainsi, vous pouvez également cuire des aliments emballés sous-vide dans votre casserole habituelle sans avoir à acheter un gros appareil électroménager. Habituellement, le bâton sous-vide empêche l'utilisation simultanée d'un couvercle de pot.

Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide

Avec la cuisson sous-vide, vous cuisinez des aliments tels que la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes et plein d'autres emballés sous-vide dans un bain-marie ou dans de la vapeur à température contrôlée. Pour ce faire, vous scellez les aliments dans un sac en plastique et aspirez l'air à l'aide d'un appareil à vide. De cette façon, ni les saveurs, ni les arômes, ni l'eau ne peuvent s'échapper, et les épices ou les herbes emballées avec le produit apparaissent plus intenses et plus longues. La température relativement basse entre environ 50 °C et 85 °C, qui reste constante pendant la cuisson, entraîne d'une part une augmentation significative du temps de cuisson par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, elle garantit que le goût, la couleur, les vitamines et autres nutriments importants sont préservés. Surtout la viande peut être cuite tendrement et juteuse jusqu'à la pointe.