Le label bio de l’UE est la marque européenne des aliments biologiques produits conformément au règlement bio de l’UE. Le label définit la manière dont les aliments biologiques d’origine végétale et animale sont produits:

• les ingrédients des produits doivent être issus à 95 % au moins de l’agriculture biologique,
• aucun produit phytosanitaire organique de synthèse ou engrais chimique de synthèse n’est utilisé,
• production sans OGM,
• élevage adapté à l’espèce en ce qui concerne la ventilation, l’espace et le confort nécessaires ainsi que le besoin de lumière des animaux,
• alimentation avec des aliments produits de manière écologique, sans ajout d’antibiotiques ni de stimulateurs de performance,
• pour le traitement des animaux malades, la préférence doit être donnée aux médicaments à base de plantes ou homéopathiques,
• l’utilisation de farines animales dans l’alimentation des animaux est interdite.

En ce qui concerne l’étiquetage, le numéro de code du contrôle bio et l’origine de tous les ingrédients (UE et non UE) doivent être indiqués de manière bien visible dans le champ visuel du logo bio de l’UE sur le produit.

Il n’y a que peu de différences entre l’ordonnance bio suisse et l’ordonnance bio européenne. En vertu de l’accord d’équivalence, la Suisse est tenue de se conformer régulièrement au règlement bio de l’UE. La mention «biologique», «écologique» ou tout simplement «bio» indique qu’au moins 95% des matières premières du produit sont issues de l’agriculture biologique. L’achat d’un produit bio soutient l’agriculteur dans une exploitation respectueuse de l’environnement et des ressources:

• prise en compte des cycles et processus naturels,
• un haut degré de naturalité et de qualité des produits,
• pollution minimale du sol, de l’air et de l’eau,
• promotion de la biodiversité et d’un élevage respectueux des animaux,
• renoncement aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse ou aux organismes génétiquement modifiés,
• pas d’utilisation d’organismes génétiquement modifiés.

Mais contrairement à l’UE, en Suisse, toute l’exploitation doit être gérée de manière biologique. C’est la notion d’exploitation globale qui s’applique. Dans l’UE, seuls certains secteurs de production peuvent être orientés vers l’agriculture biologique et certifiés.

Le label Bourgeon est synonyme de production durable et de transformation respectueuse. Tant l’agriculture que la transformation sont soumises à des exigences nettement plus élevées que celles de l’ordonnance bio suisse ou européenne.

Les principales différences entre le Bourgeon Bio et Bio Suisse:

• moins d’additifs et d’adjuvants (p. ex. interdiction des colorants et des arômes inutiles),
• prescriptions pour des matériaux d’emballage respectueux de l’environnement et des mesures de lutte contre les parasites,
• limitation des importations en cas d’approvisionnement intérieur suffisant et interdiction des transports aériens,
• des critères plus stricts en matière de consommation d’eau et d’énergie,
• des exigences sociales telles que la garantie de la santé et de la sécurité des employés, la rémunération des heures supplémentaires, etc,
• des catalogues de mesures d’entreprise pour la promotion de la biodiversité, par exemple l’entretien des haies, des lisières de forêt, des murs de pierres sèches, l’élevage d’abeilles,
• des exigences plus strictes en matière de rotation des cultures, de fertilisation et de protection phytosanitaire,
• tous les animaux reçoivent au moins 90% de fourrage Bourgeon et les ruminants au moins 90% de fourrage grossier,
• un code pour des relations commerciales équitables est en vigueur.

L’objectif est une transformation aussi douce que possible, qui préserve le caractère naturel et authentique des aliments. Les produits Bourgeon Bio peuvent contenir des matières premières provenant de l’UE ou de Suisse.

Dans le cas de la certification Bourgeon Bio Suisse, toutes les exigences de la production Bourgeon Bio s’appliquent. La mention «Suisse» indique qu’au moins 90% des matières premières doivent provenir de Suisse.