Cuisiner avec du chocolat – nos recettes favorites

Brownies – impossible d’avoir plus de chocolat

La liste d’ingrédients est agréablement courte – vous les trouverez certainement dans votre cuisine. Un détail inhabituel rend cette recette incroyablement chocolatée. Testez-la donc!

Liste des ingrédients

• 245 g de chocolat noir
• 200 g de beurre en morceaux
• 175 g de sucre glace
• 125 g de sucre brun
• 4 gros œufs
• 2 cc d’extrait de vanille
• 115 g de farine blanche
• Une pincée de sel
• 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés et recouvrir une plaque à pâtisserie (de préférence 23 × 20 cm avec bords d’une hauteur de 5 cm au moins) de papier de cuisson.
2. Mettre le chocolat noir (245 g) et le beurre dans une casserole. Chauffer doucement le tout à basse température et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
3. Ajouter les deux types de sucre en remuant avec un fouet.
4. Battre légèrement les œufs, y ajouter l’extrait de vanille puis mélanger doucement avec la masse au chocolat.
5. Ajouter le sel et la farine et remuer le tout pour former une pâte lisse.
6. Répartir sur la plaque de cuisson et enfourner.
7. Après 20 min, sortir la plaque du four et parsemer les morceaux de chocolat sur toute la surface afin qu’ils pénètrent dans la pâte mi-cuite.
8. Poursuivre la cuisson au four (20 min) jusqu’à ce que de premières fissures légères apparaissent à la surface.
9. Placer le brownie sur une grille et laisser refroidir.

Gâteau au chocolat

Lorsqu’une envie de douceur se manifeste durant le week-end, il nous arrive fréquemment de préparer un simple gâteau au chocolat. Nous avons souvent les quelques ingrédients nécessaires à portée de main.

Liste des ingrédients:

• 200 g beurre froid en morceaux
• 2 cc d’extrait de vanille
• 75 g de cacao brut ou de poudre de cacao (non sucrée)
• 10 dattes molles (env. 200 g) dénoyautées
• 80 ml de sirop d’érable
• 70 g de sucre de fleur de coco
• 6 œufs
• 120 g d’amandes moulues
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 150 degrés et recouvrir un moule à gâteau (diamètre idéal 20 cm) de papier de cuisson.
2. Mettre le beurre et l’extrait de vanille dans un petit bol et y ajouter le cacao tamisé. Chauffer doucement le tout à basse température et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
3. Réduire en une purée lisse les dattes, le sirop d’érable et la masse au beurre refroidie. Transférer le tout dans un grand bol.
4. Battre les œufs et le sucre dans un bol mélangeur à la puissance maximale durant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le volume ait triplé.
5. Incorporer délicatement un tiers du mélange œufs-sucre à la masse au chocolat à l’aide d’une spatule. Puis ajouter les amandes et le reste du mélange œufs-sucre.
6. Répartir la pâte dans le moule et enfourner durant 55 minutes. Lors du test du cure-dent, il devrait rester encore un petit peu de pâte sur le bâtonnet. Saupoudrer de sucre glace à volonté.

Le gâteau peut être accompagné de crème fraîche ou de glace à la vanille.

Il est pratiquement impossible de rater cette recette. Si cela devait toutefois arriver, écrivez-nous!