Barres de céréales croquantes aux noix

Ingrédients

• 70 g d’amandes
• 40 g de graines de tournesol (ou 40 g de graines de courge)
• 125 g de gros flocons d’avoine
• 125 g de petits flocons d’avoine
• 40 g d’amarante (soufflée) (ou de quinoa soufflé)
• 60 g de canneberges (ou de petits morceaux d’abricot)
• 150 g de miel
• 120 g de beurre
• 3 à 6 dattes molles (dénoyautées et hachées)
• ½ cc de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 160 degrés.
• Faire torréfier les amandes (10 minutes) et les graines de tournesol (5 min).
• Baisser ensuite le four à 130 degrés.
• Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
• Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
• Chauffer légèrement le miel et le beurre, puis les ajouter aux ingrédients secs.
• Bien malaxer le tout.
• Répartir la masse sur la plaque de cuisson (sur environ 1,5 cm d’épaisseur) et presser fermement.
• Cuire au four à 130 degrés durant environ 40 minutes.
• Presser une nouvelle fois et laisser refroidir (pendant environ 1 heure).
• Couper des barres individuelles, les placer dans un récipient hermétique et les conserver au frigo pendant quelques semaines.
• Pour le transport, les emballer dans du papier sulfurisé.