L'histoire de la distillerie, fondée en 1913, commence en 1751, lorsque Severo Arango y Ferro fut chargé par la Couronne espagnole de développer le commerce avec la vice-royauté de Neugranada, à laquelle la Colombie actuelle appartient. Il s'est fait un nom au sein de la population surtout en tant que collecteur d'impôts énergique, d'où son surnom d'«El Dictador». Plus tard, cependant, il s'est fait un nom en tant qu'important marchand de rhum et de sucre et a fait en sorte que de nombreuses personnes dans cette région autrefois pauvre aient leur pain quotidien et une bonne subsistance grâce à lui. Le surnom de «Dictador» continuait d'exister, mais il était maintenant censé être respectueux. Don Julio Arango y Parra, un descendant direct, a fondé la «Distilleria» en 1913, la pierre angulaire de la marque Dictador aujourd'hui si populaire. Le Rhum Dictador n'utilise que du Miel de Canne Vierge, le jus de canne à sucre particulièrement aromatique du premier pressurage, pour ses distillats exquis. L'affinage s'effectue selon le procédé Solera et, selon le produit, dans des fûts en chêne blanc américain, des fûts de xérès ou même des pipes de porto.
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