Le sous-vide Garer de Koenig donne les résultats les plus délicats. La cuisson sous vide consiste à cuire la viande lentement sous vide dans un bain-marie à température constante. Il reste particulièrement juteux et tendre. Les légumes peuvent également être cuits avec cette technique, qui préserve les substances saines et le plein goût. Le Sous-vide Garer facilite l'utilisation de la technologie à la maison dans votre propre casserole sans avoir besoin d'un appareil supplémentaire coûteux. Il convient aux casseroles de 15 à 20 litres.
Meilleurs résultats
Le Sous-vide Garer offre la plus grande précision de température. Son affichage numérique est grand et facile à utiliser. Il dispose d'une fonction minuterie et d'un bouton rotatif pour le réglage de la température souhaitée. Les pièces en contact avec l'eau pendant la cuisson sont entièrement en acier inoxydable. De plus, le Sous-vide Garer émet un signal sonore et signale quand la température de l'eau est atteinte, quand les aliments peuvent être mis à l'eau et quand ils sont prêts. Vous pouvez l'accrocher confortablement et en toute sécurité à la casserole, mais vous n'avez qu'à vous assurer que la hauteur minimale de la casserole est de 17 cm.
Cuisson sous-vide pratique dans votre propre marmite de cuisson
Un bâton sous-vide est un thermostat à immersion qui assure une température basse constante. Ainsi, vous pouvez également cuire des aliments emballés sous-vide dans votre casserole habituelle sans avoir à acheter un gros appareil électroménager. Habituellement, le bâton sous-vide empêche l'utilisation simultanée d'un couvercle de pot.
Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide
Avec la cuisson sous-vide, vous cuisinez des aliments tels que la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes et plein d'autres emballés sous-vide dans un bain-marie ou dans de la vapeur à température contrôlée. Pour ce faire, vous scellez les aliments dans un sac en plastique et aspirez l'air à l'aide d'un appareil à vide. De cette façon, ni les saveurs, ni les arômes, ni l'eau ne peuvent s'échapper, et les épices ou les herbes emballées avec le produit apparaissent plus intenses et plus longues. La température relativement basse entre environ 50 °C et 85 °C, qui reste constante pendant la cuisson, entraîne d'une part une augmentation significative du temps de cuisson par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, elle garantit que le goût, la couleur, les vitamines et autres nutriments importants sont préservés. Surtout la viande peut être cuite tendrement et juteuse jusqu'à la pointe.
