Schmeckt gut und tut gut: Das Yacon-Müesli von Yeah!Con

Yacon: Die fruchtige Knolle aus Südamerika

Während Yacon bei uns noch relativ unbekannt ist, erfreut sie sich in ihrer Heimat grosser Beliebtheit. Ursprünglich stammt sie aus dem Hochland der Anden, wo sie bereits von den Inkas als Nutz- und Heilpflanze verwendet wurde. Die Yacon-Knolle ähnelt äusserlich der Süsskartoffel oder dem Maniok, geschmacklich ist sie aber fruchtig-süsslich. Die Knolle wird deshalb in Form von Yacon-Sirup auch als Süssungsmittel eingesetzt.

Yacon werden viele gesundheitliche Vorteile nachgesagt. Die Pflanze soll unter anderem positiv auf die Verdauung und das Immunsystem wirken. Ebenfalls spannend: Yacon ist vergleichsweise kalorienarm und sättigt gut. Diese positiven Eigenschaften verdankt die Knolle den enthaltenen Ballaststoffen, Fructooligosacchariden (FOS) und Antioxidantien. FOS sind Mehrfachzucker, die wir Menschen nicht verwerten können, aber unseren Darmbakterien als Nahrung dienen. Yacon-Sirup ist deshalb eine interessante Alternative zu herkömmlichem Haushaltszucker.

Ausserdem hat Yacon einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass die Knolle unseren Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt, was wiederum für eine langanhaltende Sättigung sorgt.

Das erste Yeah!Con-Müesli entsteht

Die Superknolle fasziniert auch Dr. Martin Geyer, der das Yeah!Con-Müesli entwickelt hat. Als Magendarm-Spezialist hat er Yacon am Universitätsspital Basel erforscht, wie er auf der Yeah!Con-Webseite erzählt: «Wir konnten zeigen, wie sich Yacon positiv auf die Darmpassagezeit auswirkt. Die Publikation dieser Ergebnisse brachte Anfragen und liess mich nicht mehr los. Nach vielen Küchenexperimenten entstand schliesslich das erste Yeah!Con-Müesli.»

Mit ausgewogenen Zutaten lokal produziert

Neben dem Yacon-Sirup sind Aroniabeeren und Gojibeeren wichtige Zutaten des ersten Yeah!Con-Müeslis. Sie sind vitamin- und mineralstoffreich und verleihen dem Müesli einen fruchtigen Geschmack. Die Basis bildet eine Flockenmischung aus Gersten-, Hafer-, Roggen-, Weizen- und Hirseflocken. Abgerundet wird die Müeslimischung mit Mandeln, etwas Zucker und Sesamöl.

Die zweite Yeah!Con-Kreation enthält leckere Kakao-Nibs und Kakaokerne, ergänzt mit getrockneten Maulbeeren und Sauerkirschen. Die Kornflockenmischung, Yacon-Sirup, Kokosöl, Kokosnuss und Mandeln machen die Müeslimischung komplett.

Ein grosser Pluspunkt: Die meisten Zutaten sind Bio. Und auch bei der Produktion sind für Yeah!Con soziale und nachhaltige Aspekte wichtig. Die handgemachten Spezialitäten werden in Zusammenarbeit mit der Stiftung Wendepunkt lokal hergestellt. Die Stiftung setzt sich für die berufliche und soziale Integration ein.

So weit, so gut. Jetzt muss das Superfood-Müesli nur noch schmecken!

Das Müesli im Geschmackstest

Schon beim Öffnen der Verpackung steigt mir das feine schokoladige Aroma der Müeslimischung mit Kakao-Nibs in die Nase. Das fruchtige Yacon Müesli mit Aronia- und Gojibeeren hat einen dezenteren Duft: Ich rieche in erster Linie die Flockenmischung. Mit den roten Gojibeeren gefällt es mir dafür optisch umso besser.

Für ein möglichst unverfälschtes Geschmackserlebnis habe ich das Müesli ganz einfach zubereitet – einmal mit Nature-Joghurt und einmal mit Milch – und bin begeistert! Die Flocken sind leicht knusprig und kleben nicht zusammen. In Kombination mit Milch werden die Flocken etwas weicher, was mir persönlich gut gefällt. Was ich besonders toll finde: Der Yacon-Sirup bringt genau die richtige Menge an Süsse mit und das Müesli schmeckt sehr natürlich. Wer es süsser mag, kann die Müeslimischung mit frischen Früchten oder einem Früchte-Joghurt verfeinern.

Ein Genuss, der sich lohnt

Mein persönlicher Favorit? Ganz klar, das Müesli mit den Kakao-Nibs. Der feine Schoggi-Geschmack und die leichte Kokosnote haben es mir angetan. Für Nachschub habe ich auch schon gesorgt und davon eine Packung zur Bestellung in meinen Warenkorb gelegt.

Und hier kommt der einzige kleine Wermutstropfen: Mit 13.90 Franken für 500 Gramm musst du für das Yacon-Müesli von Yeah!Con etwas tiefer in die Tasche greifen. Dafür erhältst du ein Müesli aus hochwertigen Bio-Zutaten und unterstützt mit der Stiftung Wendepunkt eine gemeinnützige Organisation. Wer für ein leckeres und gesundes Zmorge gerne etwas mehr ausgibt, der sollte die Müeslimischungen von Yeah!Con unbedingt ausprobieren.