Couteau de chef Shun Noir

Couteau de cuisine

KaiCouteau de chef Shun Noir

CHF199.00

frais de port gratuits

Dans la couleur Noir
Affûtage de la lame: Ponçage lisse
Matériau de la poignée: Bois, Matériau de la lame: Acier/Acier damassé
Dureté de la lame: HRC 61
Longueur de la lame: 14 cm
Lavage à la main obligatoire

N° d’article	1492731
N° d’article du fabricant	DM-0727
Stock à Willisau	4
Évaluation

Description

Le couteau Santoku Shun de Kai est un couteau polyvalent qui convient parfaitement pour découper, couper en dés et hacher. Équipé d'une lame en acier VG MAX avec 32 couches d'acier damassé, le couteau Santoku a une lame dure et élastique qui est à la fois durable et agréable à regarder. Le manche fin en bois de pakka offre une bonne prise en main lors de la découpe, et l'aiguisage des deux côtés assure des coupes précises.

Kai Shun Classic Series

La maison Kai est synonyme d'élégance intemporelle. La série de couteaux de chef est l'une des séries de couteaux damassés les plus complètes au monde et est très populaire tant auprès de l'élite de la cuisine que des chefs amateurs ambitieux. Les couteaux de chef Shun sont fabriqués à partir de 32 couches d'acier Damas inoxydable et d'un noyau en acier VG-MAX résistant à la corrosion. Cette combinaison donne non seulement à la lame une énorme dureté de 61 degrés Rockwell, mais la rend également extrêmement tranchante. Un Shun Classic glisse sans effort même sur les matériaux de coupe les plus difficiles – et pas seulement une fois, mais de façon permanente avec le bon entretien. Ce tranchant, associé au manche équilibré des couteaux, permet également un travail sans fatigue.

Couteau Santoku

Santoku, traduit «couteau des trois vertus», est à l'origine une forme de lame japonaise pour un couteau de cuisine tout usage. Caractéristique est le bord supérieur émoussé, qui forme une ligne avec la poignée. De plus, la lame large s'étend bien en dessous de la poignée, laissant suffisamment d'espace pour les doigts.

Conseils d'entretien pour les couteaux japonais

Avant la première utilisation, rincer le couteau à l'eau chaude et n'effectuer les nettoyages ultérieurs que sans produits de lavage agressifs. Les couteaux resteront ainsi en bon état plus longtemps. Rincer les substances agressives comme le jus de citron directement après l'utilisation. Les couteaux peuvent ensuite être séchés avec un chiffon doux. Le nettoyage au lave-vaisselle nuit au tranchant des couteaux, tout comme les supports de coupe plus durs en verre ou en granit.

Kai Shun

Kai Seki Japan est un fabricant de lames de rasoir et de couteaux damassés. Le succès des couteaux damassés Kai est dû au fait que Kai a développé la forge damassée traditionnelle pour les cuisiniers européens avec un damas et des formes de lames résistants à la corrosion. La série KAI Shun à 32 couches est considérée comme la série de couteaux damassés la plus complète au monde. Grâce aux 32 couches, le couteau peut être aiguisé très finement malgré une dureté élevée de 62 HRC. L'arête de coupe polie permet aux couteaux de couper facilement les aliments. Le manche en forme de châtaigne est en bois de pakka de couleur frêne (bois stratifié japonais avec matière plastique, rendant le matériau particulièrement solide et résistant à l'humidité) et a le toucher du bois. Convient uniquement aux droitiers. Depuis de nombreuses années, la marque Kai soutient avec beaucoup d'engagement les jeunes talents de la cuisine en Suisse. Kai est le fournisseur officiel de l'équipe nationale suisse junior de cuisine et une partie des recettes est reversée à la promotion de la relève.

La forme de la poignée est adaptée aux droitiers

Spécifications

Déclaration du bois

Type de bois	Japon (JPN)
Type de bois	Paka
Dénomination scientifique	Lien

Dimensions

Poids	140 g
Hauteur	4 cm
Longueur	26.1 cm

Couteau

Type de couteau	Couteau Santoku
Bloc à couteaux inclus	Non

Général

Resistant au lave-vaisselle	Non
Matériau de la lame	Acier damassé, Acier
Matériau de la poignée	Bois
Longueur lame	14 cm
Largeur de lame	2 mm
Protection de la lame	Non
Affûtage de la lame	Ponçage lisse
Longueur de la poignée	11 cm

Informations complémentaires

Couleur de détail	Noir
Set	Non

Fabricant

Nom du fabricant	Kai
N° d’article du fabricant	DM-0727
Garantie du fabricant	24 mois
Informations sur la garantie	Kai
Site du fabricant	Voir le site du fabricant