Internationale Küche – Esskultur aus aller Welt

Die internationale Küche ist bunt und vielfältig - ein Spiegelbild von Geschichte, Gesellschaft und Kultur. Wir stellen Ihnen ausgesuchte Länder, deren kulinarische Besonderheiten sowie Spezialitäten vor.

Europäische Küchen

Die europäische Küche ist vielfältig, abwechslungsreich und multikulturell. Die Variationen reichen von der feinen Mittelmeerküche Portugals, Italiens und Frankreichs bis hin zur rustikalen Bergküche der Schweiz und Österreich. Im Folgenden finden Sie Hintergründiges und Spannendes über Esskultur und Spezialitäten ausgewählter Länder Europas.

Asiatische Küchen

Asiatische Küche ist ein Oberbegriff für die Küchen einzelner südost- und ostasiatischer Länder, zu denen China, Indonesien, Japan, Korea, Thailand und Vietnam gehören. Geschmacklich zeichnen sich asiatische Gerichte vor allem durch die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Ingwer, Zitronengras, Kardamom und Sternanis aus. Die asiatische Küche gilt im Allgemeinen als eine gesunde und fettarme Küche, da meistens schonend und kurz gegart wird.

Was die einzelnen Küchen auszeichnet und wie sie sich unterscheiden, erfahren Sie in den Beiträgen zu Japan und China.